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裹蒸粽:地道的广东肇庆美食
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肇庆特色裹蒸粽
肇庆特色裹蒸粽

  裹蒸粽就要说广东肇庆的了,它可是最出名的,用的是特有的冬叶、芒叶(这里的芒叶不是芒果树的叶子,而是一种多年生大草本植物叶子细长锋利,秋天开花,黄褐色)、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。

  逢年过节端州人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种,用料包制特别。错了,裹蒸与粽是不同的,一般的粽子多用竹叶或芭蕉叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、芒叶水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。

  听老一辈的长者说,肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事——相传古时候,端州有一对青年男女,女的叫阿青,男的叫阿果,情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生,无财无势,不允许女儿和他相爱。为此,阿果立志发奋图强。这一年大考又到,他打点行李赶赴京城。清晨,阿青赶到,送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团,叮嘱他一路珍重,勿忘双方情意。阿果高中状元,皇帝欲招为驸马,阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣,公主奇之,阿果曰:糟糠尚不弃何况饭团乎?公主大受感动,遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口,遂纷纷仿效,及至后来,更成了端州年关时家家必备之物。裹蒸者,“果青”也。

转自:新浪旅游

发布人:   发布时间:2012/9/4   共计: 885 浏览        X 关闭Close
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